Всё про мёд на тамбовской ярмарке

Мёда в этом году вдвое меньше и стоит он на 20-30 процентов дороже. Это показала открывшаяся в Тамбове ежегодная ярмарка мёда. Пчеловоды рассказали корреспонденту ИА "Онлайн Тамбов.ру", почему мед подорожал впервые за шесть лет, какой сорт считается элитным, и чем хороши прошлогодние запасы.  

Все как один пчеловоды винят погоду. Сказались не только холодные весна и лето, но и нестабильная зима. Пчелы не выдержали зимовку - резкого перепада температур - многие пчелиные семьи погибли. Потом весной морозом побило цветущую гречиху, а холодное лето сместило период цветения на две и более недели - липа вместо июня зацвела в июле, подсолнечник только-только начали качать, его и в продаже пока нет.

Всё это отразилось на цене. Торговцы объясняют, что справедливо, ведь шесть последних лет цена не менялась совсем, в то время как топливо без конца дорожало - транспортные расходы для пчеловодов-кочевников есть самая большая статья расходов. Пчеловоды в третьем поколении вспоминают, что деды цену на мёд сопоставляли с домашним сливочным маслом - стоили одинаково. Сейчас мёд в проигрыше. Последние годы нижняя ценовая планка по мёду в Тамбовской области держалась на уровне 180 рублей за килограмм, сейчас от 220 рублей. Речь о самым дешевом сорте - луговом, но это не значит, что он худшего качества, цветочный мёд вкусный и полезный, просто его всегда много.

Элитными же сортами считается монофлерный мёд - собранный с цветков одного вида растений. К таким можно отнести липовый, гречишный, подсолнечниковый, кипрейный, донниковый.


Особняком стоит мёд-аристократ - чернокленовый - знак качества тамбовского пчеловода. Он один из самых дорогих (на ярмарке продают за 700-800 рублей за килограмм), чтобы собрать его требуется настоящее мастерство, потому есть он далеко не у всех, а в этом году его еще и очень мало. Это самый ранний мед.

Черноклен или Татарский клен цветет в мае и далеко не все пчеловоды умеют к этому времени подготовить пчел, вывести их из состояния зимовки. Кроме того, массивов черноклена в регионе крайне мало, важно знать места. Чернокленовый мёд кристаллизуется медленнее других сортов из-за сравнительно низкого содержания глюкозы и имеет свой неповторимый аромат с послевкусием.


Почти все пасеки в тамбовской области "кочевые" - переезжают с места на место, иначе, говорят бортники, мёд просто не собрать. Иные "оседлые" пчеловоды в этом году даже отказались от ярмарок - мёда собрали так мало, что хватило только на себя.

Самый продаваемый мёд на тамбовской ярмарке - гречишный. Темный, густой, насыщенный, терпкий. На полях, особенно в Тамбовском районе, пчеловодов столько, что яблоку негде упасть - кругом пасеки. В такой конкуренции самые предприимчивые заключают договор с сельхозпроизводителями и базируются одни на большом поле.

Но это совсем не означает, что гречишный мёд у всех одинаковый. Выращивают аж семь сортов гречихи, так что и мёд по вкусу и цвету разнообразен.

Следующий по популярности - липовый. Берут хорошо, но реже, потому что стоит дороже, так объясняется второе место, пожалуй, самого ароматного мёда в нашей местности.


На ярмарке представлено несколько поколений пчеловодов. Пока по соседству родители торгуют по-старинке, разливая в пластиковую тару, дети-предприниматели вносят маркетинговое разнообразие: предлагают стилизованные баночки под мёд и вкусовые комбинации с добавлением перги, пыльцы. Стеклянная баночка стоит 35 рублей. В такой упаковке мёд берут в подарок. Тару взвесят отдельно, а потом с мёдом. Действует акция: купить пять килограммов и шестой получи в подарок.



Дешевле на ярмарке продается мёд прошлогодний. Продавцы рекомендуют обратить внимание на донниковый мёд. Причем выгадать можно не только в цене, но и в качестве. Дело в том, что новый урожай получился смешанный, опять же из-за погоды чистого донника не найти. Другое дело в прошлом году чистейшего было предостаточно. Донниковый мёд относится к числу первосортных. По цвету светло-янтарный или белый с тонким ароматом похожим на ванильный. 

Покупатели часто интересуются кипрейным мёдом, он отличается цветом и консистенцией - белый и не тягучий, новый сбор, но уже закристаллизованный. Некоторых это смущает, покупатели высказывают сомнение в его натуральности. Никакой сверх обработки он не проходит, просто быстро "садится", то есть кристаллизуются почти сразу, такая особенность кипрея, объясняют бортники.

Ярмарка - это еще и дегустация. Пробовать рекомендуют, начиная со светлых сортов и заканчивая темными, потому что вкус светлого, нежный и мягкий, можно перебить тёмным, который более терпкий, насыщенный. Между пробами дают попить воды, чтобы освежить вкусовые рецепторы.

Кроме меда можно купить восковые свечи, медовое мыло. По 100 рублей продают палочки из прополиса. Пожилой покупатель взял сразу четыре, считай оптом, хорошо сторговался. На вопрос зачем? Отвечает - жевать, чудо-средство для десен - укрепляет, дезинфицирует, спасает от пародонтоза. Говорит, проверено годами. 


  Ярмарка мёда базируется в городском парке культуры и отдыха, открыта с 10 до 18:00 до 20 августа.

фото: Светлана Соловьёва


Последние новости Тамбовской области по теме:
Всё про мёд на тамбовской ярмарке

В Тамбове на ярмарке мёда - OnlineTambov.Ru
Всё про мёд на тамбовской ярмарке - Тамбов
Мёда в этом году вдвое меньше и стоит он на 20-30 процентов дороже. Это показала открывшаяся в Тамбове ежегодная ярмарка мёда.
10:47 08.08.2017 OnlineTambov.Ru
- Тамбов
На аллеях центрального парка областного центра лучшие пчеловоды региона представили разнообразные сорта меда: гречишный, липовый, лесной и многие другие, а также продукты пчеловодства: пыльцу, соты, прополис, воск, пергу.
19:25 07.08.2017 ГТРК
- Тамбов
В Тамбове проходит ежегодная ярмарка мёда. По-традиции в ней принимают участие пчеловоды со всех уголков Тамбовщины.
17:23 07.08.2017 Телекомпания Новый Век
 
По теме
В Тамбове празднуют Медовый Спас - Администрация г. Тамбов   Издревле праздник давал возможность поблагодарить Бога за его дары. Например, за мед, поскольку медосбор начинался буквально в те дни, которые предшествуют или совпадают с этим праздником.
14.08.2017
В Тамбове начали свою работу медовые ярмарки - Top68.Ru В Тамбове в этом году работают три медовые ярмарки. С 5 по 20 августа мед можно купить в Городском парке культуры и отдыха, с 7 по 15 августа - на улице Мичуринской, 137А, это в районе ТЦ «Континент»,
09.08.2017
 
Медовое время - Администрация г. Тамбов В этом году покупателей ждут по нескольким адресам. С 5 по 20 августа любителей меда встречают в Городском парке культуры и отдыха, с 7 по 15 августа — на Мичуринской,
08.08.2017
В Парке культуры и отдыха открыли ярмарку тамбовского мёда - ГТРК На аллеях центрального парка областного центра лучшие пчеловоды региона представили разнообразные сорта меда: гречишный, липовый, лесной и многие другие, а также продукты пчеловодства: пыльцу, соты, прополис, воск, пергу.
07.08.2017
 
В Парке культуры и отдыха откроют традиционную ярмарку меда - ГТРК На этих аллеях в августе будет многолюдно. Лучшие пчеловоды региона представят здесь разнообразные сорта меда: гречишный, липовый, лесной, и многие-многие другие, а также продукты пчеловодства: пыльцу, соты, прополис,
27.07.2017
Октябрьским районным судом г.Тамбова рассмотрены материалы уголовного дела в отношении 64-летнего жителя г.Тамбова, уличаемого в совершении запрещенного уголовным законом деяния,
16.07.2018 Прокуратура Тамбовской области
В Котовске погибла школьница - Top68.Ru На днях в Котовске погибла 14-летняя девочка. Факт трагедии прокомментировали в региональном управлении Следственного комитета.
17.07.2018 Top68.Ru
В поле. Свежие новости в обеденный перерыв. 70-е годы прошлого столетия. - Мичуринская правда В этом году отмечается значимая дата для журналистов, работающих в Мичуринском районе, - 80-летие газеты «Наше слово»  View the full image В поле.
17.07.2018 Мичуринская правда
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (07/17/2018 - 12:49) - Мичуринская правда По инициативе известных мичуринских тренеров по футболу Владимира Ясакова и Игоря Буданцева на стадионе «Локомотив» проведён турнир команд юношей 2006-2007 годов рождения.
17.07.2018 Мичуринская правда
На городском пляже в 9-й раз прошли региональные соревнования. автор: Анжелика Юрлова Тамбовчане провели уикенд на раскаленном песке, сражаясь за победу в открытом чемпионате Тамбовской области по волейболу.
16.07.2018 Телекомпания Новый Век
Тысячный новорожденный покинул стены Перинатального центра имени преподобной Марфы Тамбовской Несмотря на то, что перинатальный центр Тамбовской области был сдан в эксплуатацию под занавес 2017 года,
17.07.2018 Тамбовский курьер
Общероссийский народный фронт (ОНФ) предлагает комплекс мер, которые призваны обеспечить социальные гарантии для граждан при изменении пенсионного законодательства.
16.07.2018 Мичуринская Мысль
Выходит в свет новый номер нашей газеты. Читайте на сайте tmbtk.ru В очередном номере «Тамбовского курьера»: тысячный новорожденный покинул стены Перинатального центра имени преподобной Марфы Тамбовской,
17.07.2018 Тамбовский курьер
В Тамбовском районе идет ремонт дворов и общественных пространств. Работы по партийному проекту «Городская среда» активно ведутся по всей Тамбовской области.
16.07.2018 Тамбовский курьер
При нажатии увеличится - КПРФ Несмотря на попытки запрета сбора подписей против пенсионной реформы, организованной КПРФ, инжавинские коммунисты продолжают эту непростую работу, направленную на защиту интересов трудящихся.
17.07.2018 КПРФ
Государственная инспекция труда в Тамбовской области восстановила права работников ООО «Лаверна»:  - статья 136 Трудового кодекса РФ: установлены сроки выплаты заработной платы не реже чем каждые полмесяца.
17.07.2018 Трудинспекция
За минувшие выходные в областном центре зарегистрировали 2 факта применения насилия в отношении полицейских За прошедшие выходные в Тамбове зафиксировали два факта применения насилия к полицейским.
16.07.2018 Michurinsk.Name