Новости города БезФормата.Ru
Тамбов
Главные новости
 
Задать вопрос?

Росконтроль протестировал муку: все образцы — в чёрном списке

muka2 - Телекомпания Новый Век
фото: roscontrol.com - Телекомпания Новый Век
Фото: tvtambov.ru

Союз потребителей «Росконтроль» проверил пять известных марок пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта и пришёл к неутешительному выводу – приобретать такой товар нельзя. Все образцы экспертами были забракованы. Более того, главный ингредиент хлеба, пирогов и булочек ими был отправлен на «больничный», поскольку в каждом специалисты обнаружили зараженность муки возбудителем картофельной болезни, что является недопустимым. По утверждению экспертов, хлеб, выпеченный из такой муки, больше подходит для корма скота, а не для питания человека.

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль»:

“Выявленная зараженность муки картофельной палочкой свидетельствует о серьезных нарушениях технологических и санитарно-эпидемиологических норм и правил на предприятиях-изготовителях не только самой муки, но и сырья (зерна пшеницы). Согласно установленным законом предписаниям, в частности, Инструкции ГосНИИХП по предупреждению картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях (2012 г.), данная мука реализации в розничной сети не подлежит, а может быть направлена на последующую промышленную переработку: производство сухарно-бараночных изделий, блинов, в производство ржано-пшеничного хлеба с предварительной подкисляющей или антисептической доработкой специальными препаратами, либо на корм скоту.”

фото: roscontrol.com

На проверку была взята мука пяти брендов — «Сокольническая», «Макфа», «Предпортовая», «Настюша» и «Едим дома». По итогам экспертизы все образцы оказались в чёрном списке. Помимо зараженности возбудителем картофельной болезни, в муке всех брендов обнаружены пестициды. Причём, в некоторых образцах их оказалось в разы больше, особенно много их в муке «Сокольнической». Также лабораторный анализ показал наличие фунгицидов – это вещества, используемые зачастую в сельском хозяйстве при выращивании пшеницы. Правда, их содержание слишком мало и не превышает максимально допустимого уровня.
С клейковиной у некоторых образцов также оказались проблемы. А ведь чем её больше, тем лучше хлебопекарные свойства муки. Но, у трех образцов из пяти массовая доля клейковины оказалась ниже допустимой стандартом. Это мука «Сокольническая» (22%), «Макфа» (25%), «Предпортовая» (27%).

Надо сказать, что три этих марки уже принимали участие в проверке. Массовая доля сырой клейковины и тогда в них соответствовала не высшему, как заявлено на упаковке, а всего лишь второму сорту. А вот картофельную палочку эксперты в прошлый раз не нашли.

Поэтому они пришли к выводу, что качество муки брендов “Макфа”, “Сокольническая” и “Предпортовая” только ухудшилось.

Наиболее же высокая доля клейковины — в муке «Настюша» – 31%. Она, кстати, единственная из проверенных брендов соответствует заявленному сорту и по всем прочим критериям согласно требованиям ГОСТ Р 52189-2003. Остальные образцы «не дотянули» до высшего сорта ещё и по таким важным показателям, как массовая доля золы, крупность помола, число падения, белизна. У марок «Едим дома» и «Макфы» слишком крупный помол, по этой характеристике эти наименования также нельзя отнести к высшему сорту. По проверенным физико-химическим показателям «Макфа» и «Предпортовая» может считаться только хлебопекарной мукой второго сорта или мукой общего назначения. «Сокольническая» же, по словам экспертов, вообще не укладывается ни в какие стандарты качества.

Какой бы ни была пшеничная мука, важно то, какой из нее выходит хлеб. Мука хорошего хлебопекарного качества дает хлеб пышный, правильной формы, с румяной коркой без разрывов и трещин, с эластичным мякишем и мелкой, тонкостенной и равномерной пористостью, обладающий отличным вкусом и ароматом. При лабораторной выпечке подового и формового хлеба у экспертов возникли те или иные претензии к каждой буханке, изготовленной из всех тестируемых образцов муки. Суммируя сказанное, эксперты сделали вывод, что ситуация с мукой – тяжёлая.

Инна Лызо

20 мая 2018 г. футбольный клуб "Тамбов" на своём поле устпил пермскому "Амкару" во втором стыковом матче - 0:1.
20.05.2018 Тамбовский-Край.Рф
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/18/2018 - 11:25) - Мичуринская правдаОтдел по физической культуре и спорту администрации г. Мичуринска и местное отделение ДОСААФ России провели открытое лично-командное первенство Мичуринска по пулевой стрельбе.
18.05.2018 Мичуринская правда
Евгений Матушкин и Алексей Шапошников подписали Протокол соглашения о сотрудничестве - Областная ДумаДепутаты областной Думы во главе с председателем Евгением Матушкиным встретились с депутатами Московской городской Думы.
20.05.2018 Областная Дума
Не ждите беды от овощей в Тамбове - Michurinsk.NameПроверка Роспотребнадзора признала овощи местных производителей безопасными для здоровья тамбовчан Специалисты Роспотребнадзора проверяли качество овощей в тамбовских магазинах.
20.05.2018 Michurinsk.Name
Александр Никитин проведет переговоры с мэром Москвы - Телекомпания Новый ВекПетербургский международный экономический форум пройдет с 24 по 26 мая. автор: Анжелика Юрлова Губернатор Тамбовской области Александр Никитин примет участие в Петербургском международном экономическом форуме.
17.05.2018 Телекомпания Новый Век
По словам директора ФК «Амкар» Дениса Маслова, клуб недоволен тем, что стыковой матч за право отправиться в РФПЛ с "Тамбовом" планируется провести в манеже, мол, игры летом должны проводиться на открытом поле.
20.05.2018 ИА Тамбов-информ
Нож упал, а грузчик остался с травмой в Тамбове - Michurinsk.NameПод контролем Государственной инспекции труда выясняют обстоятельства несчастного случая 10 мая в 9:30 часов на одном из предприятий в Тамбове произошло ЧП.
20.05.2018 Michurinsk.Name
Вынесен приговор в отношении уроженца республики Тунис, который распространял материалы порнографического характера.
20.05.2018 OnlineTambov.Ru
Тяжелая травма: очередной несчастный случай на тамбовском производстве - ВТамбове.RuФото: grozny-inform.ru Работник повредил ногу. 10 мая в 9:30 на одном из тамбовских предприятий произошёл несчастный случай.
19.05.2018 ВТамбове.Ru
Ещё один несовершеннолетний велосипедист пострадал в ДТП
ДТП произошло вчера в утренние часы. View the full image На перекрестке улиц Дарвина и Полтавской водитель иномарки, молодой мужчина, допустил наезд на велосипедиста 2001 года рождения.
Мичуринская правда
В Тамбове изъяли 7640 бутылок "серого" алкоголя
Фото: УМВД России по Тамбовской области Возбуждено уголовное дело по факту использования поддельных федеральных специальных марок для маркировки алкогольной продукции.
Тамбовский курьер
Тамбовскому подростку захотелось конфет, и он ограбил магазин
Фото: Надежда Золотарева Возбуждено уголовное дело. В селе Туголуково Жердевского района обокрали магазин местного предпринимателя.
Тамбовский курьер
Тамбовчан научили делать глиняную посуду и варить мыло - Телекомпания Новый ВекМастер-классы провели в рамках акции «Ночь музеев». автор: Анжелика Юрлова В рамках акции «Ночь музеев» тамбовчане учились варить мыло и осваивали навыки гончарного искусства.
20.05.2018 Телекомпания Новый Век
С шести вечера до полуночи двери тамбовских музеев были открыты для посетителей.
20.05.2018 OnlineTambov.Ru
В Тамбове на Рыбаковском фестивале показали спектакль "Смеётся ли Чехов", в котором соединили три произведения великого писателя.
20.05.2018 OnlineTambov.Ru
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/17/2018 - 15:08) - Мичуринская правда
Фестивальный сезон мичуринского театра
В эти дни в Тамбове проходит XII театральный фестиваль имени Н.Х. Рыбакова.
Мичуринская правда
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/17/2018 - 15:04) - Мичуринская правда
Мичуринский театр готовит очередные премьеры
Мичуринский драматический театр закрыл свой 121-й сезон премьерной комедией.
Мичуринская правда
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/17/2018 - 09:25) - Мичуринская правда
"Ночь в музее" начнётся в субботу
19 мая стартует акция «Ночь в музее». View the full image В этом году к акции присоединяются краеведческий и литературно-музыкальный музеи.
Мичуринская правда
Билеты на матч «Тамбов» – «Амкар» раскупили за 15 минут - Телекомпания Новый ВекЦена билета - 500 рублей. автор: Анжелика Юрлова Футбольные болельщики раскупили все билеты на матч «Тамбов» – «Амкар» за 15 минут.
20.05.2018 Телекомпания Новый Век
2018 05 18 1 - Село Шапкино18.05.2018 года завершилась Шапкинская вечерняя лига по волейболу. Первое место делили команды Хищники и Поколение.
20.05.2018 Село Шапкино
По словам директора ФК «Амкар» Дениса Маслова, клуб недоволен тем, что стыковой матч за право отправиться в РФПЛ с "Тамбовом" планируется провести в манеже, мол, игры летом должны проводиться на открытом поле.
20.05.2018 ИА Тамбов-информ
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/18/2018 - 11:25) - Мичуринская правда
Мичуринские стрелки самые меткие
Отдел по физической культуре и спорту администрации г. Мичуринска и местное отделение ДОСААФ России провели открытое лично-командное первенство Мичуринска по пулевой стрельбе.
Мичуринская правда
Газовики проверяют дома тамбовчан - Телекомпания Новый Век
Газовики проверяют дома тамбовчан
Выявлено 114 единиц оборудования с истекшим сроком эксплуатации. автор: Анжелика Юрлова В Тамбовской области проходят внеплановые проверки газового оборудования.
Телекомпания Новый Век
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/17/2018 - 21:42) - Мичуринская правда
О конкуре подробно
View the full image Фото Вадима Измайлова View the full image Фото Вадима Измайлова View the full image Фото Вадима Измайлова View the full image Фото Вадима Измайлова View the full image Наша
Мичуринская правда
20 мая 2018 г. футбольный клуб "Тамбов" на своём поле устпил пермскому "Амкару" во втором стыковом матче - 0:1.
20.05.2018 Тамбовский-Край.Рф
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (05/18/2018 - 11:25) - Мичуринская правдаОтдел по физической культуре и спорту администрации г. Мичуринска и местное отделение ДОСААФ России провели открытое лично-командное первенство Мичуринска по пулевой стрельбе.
18.05.2018 Мичуринская правда
Евгений Матушкин и Алексей Шапошников подписали Протокол соглашения о сотрудничестве - Областная ДумаДепутаты областной Думы во главе с председателем Евгением Матушкиным встретились с депутатами Московской городской Думы.
20.05.2018 Областная Дума
Не ждите беды от овощей в Тамбове - Michurinsk.NameПроверка Роспотребнадзора признала овощи местных производителей безопасными для здоровья тамбовчан Специалисты Роспотребнадзора проверяли качество овощей в тамбовских магазинах.
20.05.2018 Michurinsk.Name
Александр Никитин проведет переговоры с мэром Москвы - Телекомпания Новый ВекПетербургский международный экономический форум пройдет с 24 по 26 мая. автор: Анжелика Юрлова Губернатор Тамбовской области Александр Никитин примет участие в Петербургском международном экономическом форуме.
17.05.2018 Телекомпания Новый Век